zondag 5 augustus 2012

Bounty dream bonbons



Bounty. Één van de weinige chocoladerepen die ik bij tijd en wijle écht lekker kon vinden. Maar nu eet ik al een poos geen suiker meer, en dus ook geen bounty's. Niet dat ik het mis. Ik heb er jáááren niet meer aan gedacht, dat het bestond. Bounty.

Ken je dat, een aha-erlebnis? Zo'n gevoel dat er opeens bijna letterlijk een lampje boven je hoofd gaat branden, net als in de Donald Duck? Ik zit inspiratieloos achter mijn computer, terwijl ik voor de zoveelste keer door mijn Hawaiiaanse facebookvriendin Lisa word doodgegooid met allerlei natuurschoon en bounty-stranden. 


Bounty. One of the very few chocolate bars I could really enjoy every once in a while. But since I quit sugar voor quite some time now, I haven't touched one lately. Not that I miss it. I hadn't thought about them for years, that they even existed. Bounty.

Have you ever had an aha moment? The feeling that a bulb lights up above your head, like in a comic book? I'm sitting behind my laptop, having absolutely no inspiration, checking my email, checking my facebook, you know how it goes, while I'm being spammed with pictures of wonderful nature and bounty beaches by my Hawaiian facebookfriend Lisa.



Pling! ALOHA!!!  

I love kokos. I love zelfgemaakte chocola.
Ik ga een bounty maken!

Chop chop, de keuken in! Snufje dit, theelepeltje zus, drupje zo... en als laatste een laagje rauwe chocola eroverheen. Nou, dat zag er dus niet uit. Een vulkaanuitbarsting (ja, ook via facebookvriendin Lisa) is er niets bij. Lekker was het gelukkig wel, en met dat uitgangspunt begon ik dus maar opnieuw. Een simpele oplossing voor het vulkaanprobleem en zie hier: bounty dream superfood bonbons. I'm loving it ;)


Pling! ALOHA!!!

I looove coconut. I love home made chocolate.
I'm making myself a bounty bar!

Chop Chop, heading for the kitchen! Pinch of this, teaspoon of that, 2 drops of whatsitcalled... and, finally, drip with a layer of raw chocolate. Well, that looked like... like not so good. A volcano eruption (yes, also through facebook friend Lisa) looks yummier. It tasted good though, and so I decided to do it over again! A simple solution to the volcano problem, and here it is: bounty dream superfood bonbons. I'm loving it ;)

--------------------------------------------------------

Voor de vulling:

1 cup kokosrasp
2 theelepels honing
2 theelepels rijststroop
1,5 - 2 eetlepels kokoscreme/santen
1 eetlepel kokosolie
2 eetlepels chiazaad
1/2 theelepel water


Voor de chocola:

1/4 cup geraspte cacaoboter, au bain marie gesmolten
1/4 cup (rauwe) cacaopoeder
1 theelepel kokoscreme/santen
Zoeten naar smaak met je favoriete zoetmiddel


(Let op: ik gebruik Amerikaanse maten. 'Theelepel' is, als je gewoon bestek gebruikt, ongeveer een eetlepel. Handige maatschepjes kun je kopen bij oa ikea, blokker, xenos of de grotere appie). Roer alle natte ingrediënten door elkaar en voeg dan de kokosrasp en als laatste de chiazaadjes toe. Roer en kneed alles goed door elkaar. Zet de massa een halfuurtje in de koelkast.

Rasp ondertussen de cacaoboter en laat deze au bain marie smelten. Voeg cacaopoeder, zoetmiddel en santen toe en roer alles goed door elkaar. Zet ook dit even in de koelkast.

Maak van de kokosmassa kleine hoopjes met een platte onderkant. Zet ze een halfuur in de vriezer. 

Prik daarna een tandenstoker in de bevroren kokoshoopjes, doop in de chocolade en draai even rond. Herhaal dit. Zet de bonbon in een schaal of bak en zet deze nog een uurtje in de koelkast tot de chocola helemaal hard is en de kokosmassa wat ontdooid. Verwijder dan de tandenstokers.

<3 <3 <3 Tnx Lisa! 


For the filling:

1 cup grated coconut
2 tsp honey
2 tsp rice syrup
1.5 - 2 tbsp creamed coconut
1 tbsp coconut oil
2 tbsp chia seeds
1/2 tsp water


For the chocolate:

 1/4 cup grated cacao butter, melted in a bain marie
1/4 cup (raw) cacao powder
1 tsp creamed coconut
sweeten to taste with your preferred sweetener


Stir all the wet ingredients together. Then add grated coconut and chiaseeds. Stir and knead until well mixed. Put the mixture in the fridge for half an hour.

In the meantime, grate cacao butter and melt in a bain marie. Add cacao powder, sweetener and creamed coconut. Stir well. Also put this mixture in the fridge for a short while.

Take out the coconut mass and form small heaps with a flat bottom. Put in freezer for half an hour.

Then stick toothpicks in the frozen coconut heaps and dip them in the chocolate mixture, while turning them around a few times, and repeat. Put the bonbons in a dish and put them in the fridge for another hour or so, untill the chocolate is hardened and the coconut mass is somewhat defrosted. Then take out the toothpicks.

<3 <3 <3 Thanks Lisa!


This post is featured on Whole Food Fridays and Allergy Free Wednesdays! Check out the link for some more yummy, wholesome, allergy free inspiration.


7 opmerkingen:

  1. *kwijl*!

    Hmm, deze blog ga ik zeker vaker bekijken!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hi Super Food Mama!
    I love your site! Thank you for sharing this recipe with us at Whole Food Fridays. =) What beats coconut and chocolate, right?! Love it!
    Hugs,
    Megan

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hi Megan, thank you for hosting this wonderful blog hop! I love it! <3


      Verwijderen
  3. These look sooo good! I am going to feature them on my site this week (tomorrow's post). And I'm going to make them. Congratulations!!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. These look delicious. We're doing a coconut oil treats round up as part of a big give away we'll be doing in about 10 days. I'd love it if you'd share these with the community. To take part you just need to put this link in the comment section of our announcement post. Here's the link. http://www.beyondthepeel.net/2012/10/5-irresistible-recipes-to-help-you-eat-more-coconut-oil.html
    Cheers,
    France

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Hi hallo, vraagje: moet je de santencreme en de kokosolie eerst verwarmen om deze er vloeibaar bij te doen?
    Bedankt voor jouw reactie alvast, groetjes Sylvie

    BeantwoordenVerwijderen