Chocolate Layered Pancake Pie

scroll down for English

Dit recept is eivrij, glutenvrij, koemelkvrij en notenvrij. Een stevige, vullende taart waarvan iedereen kan smullen! Gebruik voor een paleo-versie amandelmeel en wat arrowrootpoeder (of een ei, als het niet eivrij hoeft).

Voor de pannenkoeken:

1 cup boekweitmeel

1 tl palmsuiker

 1/2 tl bakpoeder

snufje zeezout

1 tl olijfolie of gesmolten kokosolie

Kokosolie om in te bakken

Roer de ingredienten goed door elkaar en leng aan met water (evt een deel spa rood voor luchtigere pannenkoekjes) tot het de dikte heeft van slappe joghurt. Laat een pan goed warm worden en bak de pannenkoekjes in kokosolie aan beide zijden bruin.

Voor de chocola:

1 rijpe avocado

50 gram santen (1/4 - 1/3 blok)

1/4 cup kokosolie

1/4 cup cacao

ahornsiroop naar smaak

Laat de santen met de kokosolie smelten en afkoelen. Zorg dat het goed afgekoeld is, maar nog net vloeibaar, anders schift het. Pureer met de avocado en de cacao. Voeg ahornsiroop of andere favoriete zoetmaker toe naar smaak.

Besmeer de afgekoelde pannenkoekjes ruim met het chocolademengsel en leg ze op elkaar. Aftoppen met kokosrasp en kokosschaafsel.

Laat je taart nog even opstijven in de koelkast.

♥

-----------------------------------------------------------

This recipe is egg free, gluten free, dairy free and nut free. A tasty, dense pie that everyone can indulge on! For paleo, sub almond flour and some arrowroot starch (or an egg, if egg free isn't necessary).

For the pancakes:

1 cup buckwheat flour

1 tsp palmsugar

1/2 tsp baking powder

pinch of seasalt

1 tsp olive oil or melted coconut oil

Coconut oil for baking

Mix all the ingredients and add water (partly carbonated for fluffier pancakes) untill it has the consistency of runny yogurt. Make sure your pan is well heated, add a little coconut oil and bake pancakes on both sides.

For the chocolate:

1 ripe avocado

50 grams santen (creamed coconut)

1/4 cup coconut oil

1/4 cup cacao powder

maple syrup to taste

Melt santen and coconut oil and let cool. Make sure the mixture is cool, but still fluid. Then puree with avocado and cacao powder. Add maple syrup (or your favorite sweetener) to taste.

Spread the chocolate mixture over the pancakes and layer them. Finish off with grated coconut and dried coconut flakes!

Let your pie sit in the fridge for an hour or so to harden a little.

♥

This post has been entered into Allergy Free Wednesdays, Natural Living Monday, Fat Tuesday

Hot Coco-Choco

Waar is het fijner mee opwarmen na een middag natte sneeuwpret? Melkvrij, granenvrij, notenvrij en zonder geraffineerde suiker genieten met een lekker warme coco-choco <3

3 cups kokosmelk

1 cup water

4 tbsp cacao 

2 tsp carobepoeder 

optioneel: mespuntje kaneel

naar smaak zoeten met palmsuiker, honing, stevia of xylitol

(ik gebruikte 2,5 tbsp palmsuiker en 5 druppels stevia)

--------------------------------------------------

Is there a sweeter way to warm up after a day of snow (or sleet) fun? This coco-choco is your dairy free, grain free, nut free, refined sugar free and well deserved winter delight <3

3 cups coconut milk

1 cup water

1 tbsp cacao powder

2 tsp carob powder

optional: pinch of cinnamon

sweeten to taste with coconut palm sugar, honey, stevia or xylitol

(I used 2 1/2 tbsp coconut palm sugar and 5 drops of liquid stevia)

Minty Green Superpower Balls

Deze balletjes maakte ik als variatie op een van mijn favoriete recepten (die je o.a. hier kunt vinden). Ik ben dol op walnoten en op kokos, en van een beetje zoetigheid ben ik ook niet vies ;)... en dus is de combinatie walnoot, dadel en kokos uitgangspunt voor menig lekker hapje. (Ook ideaal als taartbodem overigens!). Deze balletjes zijn door de toevoeging van gerstegraspoeder niet alleen supergezond, maar ook mooi heldergroen van kleur. Wist je dat gerstegras meer eiwitten bevat dan biefstuk, 5 keer meer ijzer dan broccoli, 7 keer meer vitamine C dan sinaasappel en 11 keer meer calcium dan melk? Daarnaast zit het bomvol met vitaminen en andere voedingsstoffen voor een blakende gezondheid en bevordert het ook de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Gerstegras versterkt de vertering en de darmflora en is een waardevol supplement bij candida, spastishe darm, colitis ulcerosa en andere darmproblemen. Het is een krachtige reiniger en ontgifter van lever, darm en nieren en als klap op de vuurpijl: het is ultiem alkaliserend! Welkom bij de gerstegras-fanclub. <3
  

-------------------------------------------- 

I made these balls as a variation to an old time favorite recipe of mine (wich you can find here). I adore walnuts and coconut! And, as a little something to satisfy my sweet tooth is always very much appreciated ;) the combination of walnuts, dates and grated coconut is the starting point for many indulgent creations. (Did I mention it makes an awesome pie crust?). Due to the addition of barley grass powder, these are not only super healthy but they have an awesome green color too. Did you know barley grass has more protein than a sirloin steak, 5 times more iron than broccoli, 7 times more vitamin C than orange and 11 times more calcium than milk? Other than that, barley grass is loaded with vitamins and nutrients that boost your health and it enhances the absorption of other vital nutrients. It aids in digestion and enhances gut flora, making it a wonderful supplement for candida, irritable bowel, ulcerative colitis and other gut-related issues. It is a powerful cleanser and detoxifier for liver, gut and kidneys and on top of it all: it is super-alkalizing! Gotta loooove barley grass... <3

barley grass offers more protein than a sirloin steak, five times the amount of iron as broccoli, seven times more vitamin C than orange juice and 11 times more calcium than milk.

Learn more: http://www.naturalnews.com/031226_barley_grass_nutrition.html#ixzz2DKvkLvQo

1 cup walnoten (liefst geweekt)

5 medjool dadels (of iets meer van de goedkope, kleinere variant)*

1/4 - 1/2 cup kokosrasp

1 eetlepel kokosolie

2 theelepels gerstegraspoeder

naar smaak fijngesneden verse munt

*Check de verpakking:  pas op voor toegevoegde suikersiropen

Smelt de kokosolie au bain marie. Doe alle ingrediënten in de foodprocessor of hakmolen en pulseer een paar keer. Doe dit net zolang tot er een kneedbare massa ontstaat, waarin nog duidelijk stukjes walnoot en dadel te ontdekken zijn. Maak vervolgens balletjes door het mengsel samen te drukken tussen de vingertoppen van beide handen (rollen lukt niet). Rol de balletjes door de kokosrasp, laat ze even opstijven in de koelkast en serveer met een takje verse munt! <3

-----------------------------------------------------

1 cup walnuts (best soaked)

6 medjool dates (or a little more of the cheap, smaller ones)*

1/2 cup shredded coconut

1 tbsp coconut oil

2 tsp barley grass powder

finely chopped fresh mint, to taste

*Check the label: some may contain added sugar syrups

Melt coconut oil in a bain marie. Put all the ingredients in a food processor or the chopper attachment of your stick hand blender. Pulse a coulpe of times. Repeat until you have a formable mass, in which you can still define pieces of walnut and date. Form balls with the fingertips of both hands (rolling won't work). Roll through some shredded coconut, let them harden in the fridge for a short while and serve with a twig of fresh mint! <3



 Deze post doet mee met Allergy Free Wednesdays en Whole Food Fridays. Klikkerdeklik voor meer heerlijkheidjes!
This post is entered in Allergy Free Wednesdays and Whole Food Fridays! Click for more yuminess!

Apple crumble pie GF, EF, DF

Vorige week werd mijn lieve dochter vier jaar! Vier jaar geleden alweer dat ik voor het eerst moeder werd. Na de herfstvakantie begint ze in de kleuterklas van de vrije school. En hoewel het ook een moment van loslaten is, vind ik het vooral ook heerlijk om haar zo te zien groeien en verheug ik me erg op mijn heuse kleuter <3 

Traditioneel eten we in ons gezin op verjaardagen altijd appeltaart voor het ontbijt. En die maak ik natuurlijk zelf, al wordt het recept ieder jaar weer wat aangepast. Sinds vorig jaar is het een glutenvrije, eivrije, melkvrije taart. Dit jaar was hij ook rijstvrij en kon ik mij er zelf ook flink aan te buiten gaan! :).

150 gr quinoameel
50 gr kokosmeel
50 gr kikkererwtenmeel
50 gr aardappel- of maiszetmeel
2 tl guargom
150 gr kokosolie
10 druppels stevia
2-3 el kokosbloesemsuiker of xylitol
4 grote appels
2 tl kaneel
evt 1 handje rozijnen

Meng de droge ingredienten goed door elkaar. Kneed de koude kokosolie en de stevia erdoorheen en zet het deeg even in de koelkast. Schil ondertussen de appels, snijd ze in kleine stukjes en bestrooi met wat kaneel. Vet een taartvorm in en druk 2/3 van het deeg in de vorm (bodem en zijkanten). Doe de appelstukjes erin en verkruimel de rest van het deeg erbovenop door het tussen je handen te wrijven.
Bak de taart 40-50 minuten op 175 graden.
Extra smultip: smeer wat vlierbessenjam op de bodem voordat je de appels erin kiept!
 
--------------------------------------------------------------------------

Last week my sweet baby girl turned four! Four years ago since I first became a mother. And now she's getting ready to start waldorf kindergarten. Although it is also a moment of letting go, watching her grow and blossom fills me with joy and I am so looking forward to wonderful kindergarten years ahead!

 

On birthdays, we've made it a tradition in our family to have apple pie for breakfast. Home made, off course, allthough the recipe keeps changing over the years. Last year we already had a gluten free, egg free, dairy free pie. This year it was also rice free, so I could indulge on it, too! :). This recipe is still in grams, I haven't had the chance to convert it yet. But wanted to share with you anyways!

150 grams quinoa flour

50 grams coconut flour

50 grams chickpea flour

50 grams potato or corn starch

2 tsp guar gum

150 grams coconut oil

10 drops liquid stevia

2-3 tbsp coconut palm sugar or xylitol

4 large apples

2 tsp cinnamon

optional: a handful of raisins

Mix dry ingredients well. Add cold coconut oil and stevia and knead. Put the dough in the fridge for a while. In the meantime, peel and cut the apples and sprinkle them with cinnamon. Use 2/3 of the dough for the bottom and sides of your pie, simply press the dough in the cake tin. Fill with the apples and spread the rest of the dough on top by crumbling it between your hands.

Bake for 40-50 minutes at 350.

For extra yumminess: spread some elderberry jam on the bottom of your pie, before adding the apples!

Carrot coconut cupcakes GF, EF, DF

2 grote wortels

130 gram meel (ik gebruikte quinoa-, kikkererwten- en kokosmeel)

30 gram kokosrasp

20 gram palmsuiker (of andere favoriete zoetmaker)

3 theelepels kaneel

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel baksoda

1 theelepel guargom

150 ml rijstmelk, notenmelk of andere favoriete melk

25 gram kokosolie, au bain marie gesmolten

10 druppels stevia

Verwarm de oven op 175 graden. Rasp de wortels en zet ze apart. Meng alle droge ingredienten goed door elkaar.  Meng de melk, stevia en kokosolie (laat de melk eerst op kamertemperatuur komen, anders stolt de kokosolie weer) en voeg die toe. Roer nu met een vork de geraspte wortel door het beslag, totdat het goed verdeeld is.

Vul de vormpjes en bak de cakejes ongeveer 25 minuten gaar. Laat ze nog even afkoelen in de muffinvormpjes, voordat je ze eruit haalt.

Eet smakelijk! <3 <3 <3

--------------------------------------------------------------------------

2 large carrots 

1 cup flour (I used quinoa, chickpea and coconut flour)

1/3 cup grated coconut 

2 tbsp palmsugar (or preferred sweetener)

3 tsp cinnamon

2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1 tsp guar gum

3/4 cups rice milk or nut milk or other preferred milk alternative

11/2 tbsp melted coconut oil

10 drops liquid stevia

Preheat oven to 350. Grate the carrots and set aside. Mix all the dry ingredients. Mix together milk, stevia and coconut oil (be sure your milk is at room temperature, otherwise the coconut oil will harden) and add to the dry ingredients. Stir in the grated carrots with a fork, until the carrot is wel mixed into the batter. 

Bake for about 25 minutes. Let your cupcakes cool off before taking them out of their cups.

Enjoy! <3 <3 <3 


This recipe is featured on Whole Food Fridays and Allergy Free Wednesdays. Check out the links for more gluten or allergy free yumminess!

Bounty dream bonbons

Bounty. Één van de weinige chocoladerepen die ik bij tijd en wijle écht lekker kon vinden. Maar nu eet ik al een poos geen suiker meer, en dus ook geen bounty's. Niet dat ik het mis. Ik heb er jáááren niet meer aan gedacht, dat het bestond. Bounty.

Ken je dat, een aha-erlebnis? Zo'n gevoel dat er opeens bijna letterlijk een lampje boven je hoofd gaat branden, net als in de Donald Duck? Ik zit inspiratieloos achter mijn computer, terwijl ik voor de zoveelste keer door mijn Hawaiiaanse facebookvriendin Lisa word doodgegooid met allerlei natuurschoon en bounty-stranden. 

Bounty. One of the very few chocolate bars I could really enjoy every once in a while. But since I quit sugar voor quite some time now, I haven't touched one lately. Not that I miss it. I hadn't thought about them for years, that they even existed. Bounty.

Have you ever had an aha moment? The feeling that a bulb lights up above your head, like in a comic book? I'm sitting behind my laptop, having absolutely no inspiration, checking my email, checking my facebook, you know how it goes, while I'm being spammed with pictures of wonderful nature and bounty beaches by my Hawaiian facebookfriend Lisa.

Pling! ALOHA!!!  

I love kokos. I love zelfgemaakte chocola.

Ik ga een bounty maken!

Chop chop, de keuken in! Snufje dit, theelepeltje zus, drupje zo... en als laatste een laagje rauwe chocola eroverheen. Nou, dat zag er dus niet uit. Een vulkaanuitbarsting (ja, ook via facebookvriendin Lisa) is er niets bij. Lekker was het gelukkig wel, en met dat uitgangspunt begon ik dus maar opnieuw. Een simpele oplossing voor het vulkaanprobleem en zie hier: bounty dream superfood bonbons. I'm loving it ;)

Pling! ALOHA!!!

I looove coconut. I love home made chocolate.

I'm making myself a bounty bar!

Chop Chop, heading for the kitchen! Pinch of this, teaspoon of that, 2 drops of whatsitcalled... and, finally, drip with a layer of raw chocolate. Well, that looked like... like not so good. A volcano eruption (yes, also through facebook friend Lisa) looks yummier. It tasted good though, and so I decided to do it over again! A simple solution to the volcano problem, and here it is: bounty dream superfood bonbons. I'm loving it ;)

--------------------------------------------------------

Voor de vulling:

1 cup kokosrasp

2 theelepels honing

2 theelepels rijststroop

1,5 - 2 eetlepels kokoscreme/santen

1 eetlepel kokosolie

2 eetlepels chiazaad

1/2 theelepel water

Voor de chocola:

1/4 cup geraspte cacaoboter, au bain marie gesmolten

1/4 cup (rauwe) cacaopoeder

1 theelepel kokoscreme/santen

Zoeten naar smaak met je favoriete zoetmiddel

(Let op: ik gebruik Amerikaanse maten. 'Theelepel' is, als je gewoon bestek gebruikt, ongeveer een eetlepel. Handige maatschepjes kun je kopen bij oa ikea, blokker, xenos of de grotere appie). Roer alle natte ingrediënten door elkaar en voeg dan de kokosrasp en als laatste de chiazaadjes toe. Roer en kneed alles goed door elkaar. Zet de massa een halfuurtje in de koelkast.

Rasp ondertussen de cacaoboter en laat deze au bain marie smelten. Voeg cacaopoeder, zoetmiddel en santen toe en roer alles goed door elkaar. Zet ook dit even in de koelkast.

Maak van de kokosmassa kleine hoopjes met een platte onderkant. Zet ze een halfuur in de vriezer. 

Prik daarna een tandenstoker in de bevroren kokoshoopjes, doop in de chocolade en draai even rond. Herhaal dit. Zet de bonbon in een schaal of bak en zet deze nog een uurtje in de koelkast tot de chocola helemaal hard is en de kokosmassa wat ontdooid. Verwijder dan de tandenstokers.

<3 <3 <3 Tnx Lisa! 

For the filling:

1 cup grated coconut

2 tsp honey

2 tsp rice syrup

1.5 - 2 tbsp creamed coconut

1 tbsp coconut oil

2 tbsp chia seeds

1/2 tsp water

For the chocolate:

 1/4 cup grated cacao butter, melted in a bain marie

1/4 cup (raw) cacao powder

1 tsp creamed coconut

sweeten to taste with your preferred sweetener

Stir all the wet ingredients together. Then add grated coconut and chiaseeds. Stir and knead until well mixed. Put the mixture in the fridge for half an hour.

In the meantime, grate cacao butter and melt in a bain marie. Add cacao powder, sweetener and creamed coconut. Stir well. Also put this mixture in the fridge for a short while.

Take out the coconut mass and form small heaps with a flat bottom. Put in freezer for half an hour.

Then stick toothpicks in the frozen coconut heaps and dip them in the chocolate mixture, while turning them around a few times, and repeat. Put the bonbons in a dish and put them in the fridge for another hour or so, untill the chocolate is hardened and the coconut mass is somewhat defrosted. Then take out the toothpicks.

<3 <3 <3 Thanks Lisa!


This post is featured on Whole Food Fridays and Allergy Free Wednesdays! Check out the link for some more yummy, wholesome, allergy free inspiration.

Chia chocolate mousse

Ik hield nooit zo van chocolade. Marsen, snickers, brokken, repen... aan mij niet zo besteed. Maar zoals ik hier al zei... er gaat niets boven je eigen chocolade <3! Sinds ik alles zelf maak heb ik toch een lichtelijke verslaving ontwikkeld. Nu maar eens een mousse, variatie is tenslotte belangrijk.

chiazaad

rijstemelk of water

rauwe cacaopoeder

beetje rauwe cacaoboter en/of kokosolie, au bain marie gesmolten

geraspte kokos

stevia
evt ander zoetmiddel naar keuze

 In de blender, aftoppen met een beetje kokosrasp en rauwe cacaonibs.

De verhoudingen? Die zijn heel persoonlijk. En dat is eigenlijk vooral een goed excuus voor mijn chaotische brein om ongehinderd volledig in het creatieve proces op te gaan ;).  Maar smaken verschillen tenslotte, dus proeven is het sleutelwoord! De chiazaadjes zorgen voor de binding, daarmee bepaal je dus de stevigheid van je mousse. De textuur is iets anders dan anders door de crunch van de chiazaadjes. Met de kokosrasp en cacaonibs erbij is de mousse toch al niet heel glad en dat maakt hem juist zo heerlijk apart.


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

I never really liked chocolate. Mars, snickers, chunks, bars... it's just not my cup of chocolate. But as I said here: nothing beats home made chocolate <3! Since I make my own stuff I do seem to have developed a mild addiction. I guess. So, a mousse for a change! Just because diversity is important.

chia seeds

rice milk or water

raw cacao

a little raw cacao butter or coconut oil, melted in a bain marie

grated coconut

stevia

coconut palm sugar or xylitol

Put in blender, top with some grated coconut and raw cacao nibs.

Volumes? Well, those are very personal. Or maybe that's just an excuse for my chaotic brain to freely get absorbed in the creative process ;). But hey, taste IS personal. So taste is the key word here! The chia seeds bind it all together, so add more if it's too liquid and wait a while for it to glue it up. The texture is somewhat different from the chocolate mousse you're used to, because the chia seeds add a little crunch. With the grated coconut and nibs, this mousse isn't too smooth in the first place and that is just what makes it so delicously different.

Geniet!

Enjoy!

<3

Nutty chocolate chunks

Chocola. Precies naar je eigen zin. Nooit meer te weinig noten, te bitter, te zoet, te ongezond of anderszins nét-niet-helemaal-chocola... Zelf chocola maken is een van de meest geweldige ontdekkingen die ik ooit deed! Hier het recept voor de lekkerste notenchocola.

• In een kopje wat cacaoboter en/of wat kokosolie laten smelten (ik deed 50/50)  
• in een ander kopje eenzelfde laagje (rauwe) cacaopoeder 
• goed mengen
• naar smaak wat lepels kokoscreme (santen) erdoorheen mengen 
• naar smaak zoeten met stevia, kokosbloesemsuiker of xylitol
• geraspte kokos, hazelnoten en pompoenpitten erdoor roeren
• uitgieten in een bakje of op een vlakke plaat, kies de grootte afhankelijk van hoe dik je je chocola wilt hebben
• in de koelkast zetten (ik zet de mijne in de vriezer: ik heb altijd haast als het chocola aangaat...)

 En dan: genieten <3

(en voor wie geen noten of cacao eet: stay tuned, binnenkort de allergeenvrije versie!) 

---------------------------------

Chocolate. Just the way you want it. No more 'too bitter', 'too sweet', 'not enough nuts', 'too unhealthy' or otherwise not-entirely-perfect chocolate. Making my own chocolate is one of the best discoveries I have ever made! Here's a recipe for some irresistable nutty chocolate chunks.  

 

• melt some cacao butter and/or coconut oil in a tea or coffee cup (I use 50/50)
•  fill another cup with just about the same amount of (raw) cacao powder
• mix together
• stir in a few spoons of coconut cream
• sweeten to taste with stevia, coconut palm sugar or xylitol
• stir in grated coconut, hazelnuts and pumkin seeds
• pour in a dish, plastic container or whatever seems the right size depending on how thick you want your chunks to be
• put in fridge (I put mine in the freezer: when it comes to chocolate, I'm just always in a hurry...)

And then: enjoy <3

(for those on a nut or cacao free diet: stay tuned, allergen free recipe coming soon!)

Berry-spinach-coconut ice cream

Green smoothies zijn hip. En supergezond. En, in de meeste gevallen, heul erg lekker! Nu had ik al eerder ontdekt dat, wanneer een smoothie niet zo in de smaak valt bij de kuikens, een ijsje er toch vaak wel in gaat. Zo maakten we eerder al boerenkoolijsjes, en ze waren er dol op! Maar ik... ik houd niet zo van ijslolly's. Ik wil schepijs. Romig, halfzacht schepijs. Een beetje zoet en lekker fruitig. Daar houd ik van. Dus hup, aan de slag!

Green smoothies are hot. And super duper healthy. And, in most cases, no less than delicious! I had discovered earlier that if a smoothie doesn't totally appeal to my offspring, it has a much better chance if transformed into a popsicle. We've made kale popsicles before, and they loved them! Me on the other hand... I'm not particularly fond of popsicles. I like ice cream. Creamy. Soft. Ice cream. A little bit sweet, nice and fruity. Yep, that's what I like. Well, get to work!

1 kop bevroren blauwe bessen

1/2 kop bevroren frambozen

4 deelblokjes diepvriesspinazie

100 ml kokosmelk

1-2 eetlepels kokosolie
2 druppels stevia

1 cup frozen blueberries

1/2 cup frozen raspberries

4 cubes of frozen spinach

about 1/2 cup of coconut milk

1-2 tablespoons of coconut oil

2 drops of liquid stevia

Kokosolie au bain marie laten smelten. De rest even roeren met één of ander apparaatje (mijn cheap ass blender heeft het begeven en dus pruts ik met mijn staafmixer. Dat lukt uiteindelijk ook... maar als je de mogelijkheid hebt, kan ik je een goede blender van harte aanraden!). Let op of de spinazie goed geblend is en er geen brokjes meer in zitten. Doe als laatste de kokosolie erdoor. Zet het mengsel in de vriezer en roer het elk halfuur  even door.

 Als 't klaar is: aftoppen met kokosrasp en een blaadje verse munt. Strooi wat chiazaadjes voor een beetje crunch! Of... rauwe cacaonibs, altijd goed :D.

Melt coconut oil in a bain-marie. Mix all the other ingredients with some device (my cheap ass blender broke and so I used my stick hand blender with the chopper attachment. Works too, eventually - but if you have the option, I can definitely reccomend a good blender!) Check if all the spinach cubes are totally blended and no pieces are left in your ice cream. Add coconut oil and mix. Put the mixture in the freezer and stir every 30 minutes or so.

When finished: top with shredded coconut and a twig of fresh mint. Sprinkle some chia seeds for added crunch! Or... raw cacao nibs, always work :D

 

This article is featured on allergy free wednesdays. Click and check out some more great allergy free recipes!